Антихолестериновая диета для женщин и мужчин меню на неделю

При избытке холестерина на стенках сосудов оседают атеросклеротические бляшки, сужая просвет, нарушая кровоток. Людям, столкнувшимся с данной проблемой, врач назначает комплексное лечение, одним из пунктов которого является диета для снижения холестерина.

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Основные принципы антихолестериновой диеты

Холестерин играет одну из ключевых ролей нормального функционирования организма. С пищей в кровь поступает только 20 % вещества, остальная часть вырабатывается печенью.

Липопротеины низкой плотности – ЛПНП, поступающие с пищей, действуют атерогенно, вредя организму. ЛПВП – липопротеины высокой плотности, вырабатываемые печенью, транспортируют вредный холестерин в печень для переработки. Суть диеты – нормализовать работу печени, предотвратив неконтролируемый синтез холестерина.

Общепризнанная норма потребления холестерина/сутки составляет до 300 мг для здорового человека. Холестерин необходим организму, поэтому полностью отказываться от его потребления нельзя, не получится.

Питаться нужно небольшими порциями 5-6 раз/день. Переедать не следует, это создаст излишнюю нагрузку на пищеварительную систему, помешает полноценному усвоению питательных веществ.

Изменение системы питания – довольно сложный, трудоемкий процесс. Требуется изучить состав продуктов, их влияние на организм, отказаться от любимых многими сладостей, фаст-фуда. Предпочтение следует отдать вареным, тушеным, запеченным блюдам. Старания полностью оправдают себя хорошим самочувствием, здоровым организмом.

Продукты с высоким содержанием холестерина

Важнейшим требованием антихолестериновой диеты является отказ от продуктов питания с высоким содержанием вредных липидов. Это достаточно длинный список:

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

  • жирное мясо, сало;
  • субпродукты;
  • колбасные изделия;
  • консервы;
  • майонез, сливочное масло, маргарин;
  • жирные сыры, молочные продукты;
  • хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
  • кондитерские изделия;
  • макаронные изделия;
  • манная каша;
  • яичный желток;
  • газированные напитки, кофе, алкоголь.

Отказ от насыщенных жиров животного происхождения должен быть сделан в пользу ненасыщенных растительных жиров, простые углеводы нужно заменить сложными. Несмотря на то, что рыба относится к разрешенным и рекомендуемым продуктам диеты (содержит полезные омега-3 жирные кислоты), ее нельзя употреблять соленой или копченой. Жарку, как способ приготовления блюд, рекомендуется исключить.

Полезная альтернатива запрещенным продуктам

Несмотря на объемный список запрещенных на время диеты продуктов, для каждого из них можно подобрать альтернативу, которая не навредит здоровью.

Вид Запрещенные продукты Разрешенные продукты
Мясо Жирное мясо (свинина, гусь, утка), субпродукты, колбасные изделия, сало Курица (без кожи), индейка (без кожи), крольчатина, телятина, постная ягнятина
Яйца Желток Белок
Рыба Морепродукты, икра, речная рыба (допускается в малых количествах) Морская рыба
Молочные продукты Жирные творог, сметана, кефир, сыр Обезжиренный творог, йогурт, кефир, сыр низкой жирности
Овощные культуры Картофель Любые другие овощи, бобовые
Фрукты Банан, виноград Любые другие фрукты, сухофрукты
Сладости Сдобная выпечка, торты, шоколад, мармелад, сахар, мороженое Мед, овсяное печенье, пудинг, желе без сахара
Напитки Натуральный кофе, газированные напитки Растворимый черный кофе (не более двух чашек/день), цикорий, зеленый чай, кисель, вода без газа

Для заправки салатов вместо майонеза лучше использовать обезжиренный йогурт или растительное масло. Наилучшим вариантом станет оливковое или льняное масло. От мясных бульонов придется отказаться, заменив их овощными вегетарианскими супами. Из круп следует выбрать коричневый рис, овсянку, пшенку, гречку.

Вещества, снижающие холестерин

В меню для снижения холестерина необходимо ввести как можно больше блюд, нормализующих липидный обмен. Грибы, особенно вешенки, шампиньоны, являются мощнейшими антиоксидантами.

Они обладают противовоспалительным эффектом, выводят токсины, шлаки, способны заменить мясо по количеству белка.

Ловастатин, присутствующий в шампиньонах, замедляет процесс образования холестерина, разрушает атеросклеротические бляшки, снижает риск возникновения тромбов.

Фитостерин

Его уникально свойство заключается в снижении степени всасывания организмом вредных липидов из пищи. Фитостерины помогают вывести холестерин из организма.

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Фитостерин содержат миндаль, свежие овощи, фрукты, фасоль. Рисовые, пшеничные отруби, зародыши пшеницы способны снизить уровень «плохого» холестерина, насытить организм множеством полезных микроэлементов, витаминов. Восстановить липидный баланс помогает клюквенный морс.

Полифенол

Это соединение растительного происхождения активирует процесс выработки липидов высокой плотности, снижая уровень вредного холестерина. Полифенолы содержат рис, фасоль, гранат, клюква. Регулярное употребление полифенолосодержащих продуктов способно повысить уровень полезного холестерина на 5 %. Рис лучше готовить на пару.

Ресвератрол

Ресвератрол снижает показатели холестерола в крови, уменьшает риск возникновения атеросклеротических бляшек. Среди продуктов, богатых этим веществом, есть миндаль, арахис, черника, имбирь. Полезно умеренное употребление красного вина.

Растительная клетчатка, пектин

В меню необходимо включать продукты, богатые грубыми растительными волокнами. Клетчатка замедляет процесс усвоения жиров, снижая степень всасывания холестерина, нормализуя липидный обмен.

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Грубые волокна содержат:

  • авокадо;
  • красные ягоды (смородина, ежевика, клюква);
  • свекла;
  • грибы;
  • сельдерей;
  • злаковые культуры.

Пектин, содержащийся в овощах и фруктах, стимулирует выведение холестерина. Пектином богаты ягоды кизила, калины, яблоки, баклажаны, свекла, сельдерей.

Рецепты для диеты

Несмотря на большое количество ограничений, питание при высоком холестерине можно сделать изысканным, вкусным.

Щи с рыбой

Приготовить бульон из половины моркови, половины сельдерея, петрушки. 300 г свежей капусты, 2 луковицы тушить 40 минут. 500 г рыбного филе нарезать, сбрызнуть растительным маслом, слегка запечь. В бульон добавить капусту, рыбу – варить 10 минут. Подавать с нежирной сметаной.

Куриная грудка, тушенная со стручковой фасолью

К вареной грудке нужно добавить примерно 300 г фасоли (свежей или замороженной), немного соли, специй. Тушить продукты следует на медленном огне под крышкой до состояния готовности. Перед подачей, блюдо посыпают зеленью, добавляют оливковое масло.

Ежики

40 г риса на 10 минут залить холодной водой. Через мясорубку пропустить 400 г телятины, 2 зубчика чеснока. В фарш добавить 4 столовые ложки воды, перемешать, добавить рис. Из полученной массы вылепить тефтели. Готовить в пароварке 25 минут. Заправить готовое блюдо можно нежирной сметаной, смешанной с перцем, зеленью.

Судак, запеченный с овощами

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Салаты

Для употребления во время диеты разрешаются мясные, овощные, фруктовые салаты. Заправлять их можно растительным маслом, лимонным соком, обезжиренным йогуртом, кефиром.

  • 300 г отварной телятины, 250г маринованных шампиньонов, 1 мелконарезанная луковица. Заправка: столовая ложка лимонного сока, горчица, соль.
  • 300 г отварной куриной грудки, 1 кг отварной белой фасоли, 100 г кукурузы, 150г листьев салата, 200 г черри. Заправка – обезжиренный йогурт.
  • 250 г отварного филе рыбы, 3 вареных моркови. Заправка: стакан йогурта, 2 столовые ложки тертого хрена, зелень по вкусу.
  • 300 г отварного филе трески, 150 г отварного картофеля, 50 г отварной моркови, 100 г зеленого горошка, 50 г клюквы. Заправка: растительное масло, соль, перец. Украсить салат рекомендуется тертым отварным яичным белком, зеленью.
  • по 100 г сельдерея, банана, мандарина, винограда, 25 г маринованных шампиньонов. Заправить йогуртом или нежирной сметаной.

Пример недельного меню антихолестериновой диеты

При составлении недельного меню лечебной диеты нужно помнить о важности получения организмов питательных веществ. В сутки нужно употреблять от 80 до 100 г белков, 50 г жиров. Простые углеводы следует исключить, заменив их сложными.

При самостоятельном планировании ежедневного рациона следует придерживаться примерного меню, представленного ниже. Меню должно быть разнообразным – фрукты, овощи, злаки, кисломолочные продукты, мясные, рыбные блюда. Разрешено употреблять подсушенный ржаной хлеб.

Первый день

  • Завтрак: белковый омлет, овощной салат, некрепкий черный чай.
  • Первый перекус: яблочный сок.
  • Обед: овощной, рисовый суп, мясной салат.
  • Второй перекус: кефир.
  • Ужин: рыба, запеченная с овощами.

Второй день

  • Завтрак: овсяная каша, мед, кефир.
  • Первый перекус: фрукты.
  • Обед: тушеный кролик, отварные овощи.
  • Второй перекус: зеленый чай, тосты из творога.
  • Ужин: салат из вареной рыбы, овощи, цитрусовый сок.

Третий день

  • Завтрак: творог с сухофруктами, яблоко, растворимый черный кофе.
  • Первый перекус: орехи.
  • Обед: вареная рыба, бурый рис, тушеные овощи, грибы.
  • Второй перекус: кисель.
  • Ужин: паровые котлеты из куриной грудки или телятины, овощной салат.

Четвертый день

  • Завтрак: пшеничная каша с ягодами, настой шиповника.
  • Первый перекус: кефир, овсяное печенье.
  • Обед: суп из говядины, овощами, куриная грудка, овощной салат.
  • Второй перекус: фрукты.
  • Ужин: овощное рагу, зеленый чай.

Пятый день

  • Завтрак: апельсин, йогурт, вареное яйцо.
  • Первый перекус: зеленый чай, тосты, сыр и листья салата.
  • Обед: рыбный суп, мясной салат.
  • Второй перекус: творог с сухофруктами.
  • Ужин: гречневая каша, тушеный кролик, овощи.

Шестой день

  • Завтрак: овсяная каша, запеченная тыква, растворимый черный кофе.
  • Первый перекус: ягоды, тост с медом и корицей.
  • Обед: вегетарианский борщ, отварной картофель, запеченная телятина.
  • Второй перекус: кефир, сухофрукты.
  • Ужин: паровые рыбные котлеты, бурый рис, яблоко.

Седьмой день

  • Завтрак: овощной салат, гранатовый сок, тост с сыром.
  • Первый перекус: творог, фруктовый салат.
  • Обед: гречка с грибами, запеченная рыба, овощной салат.
  • Второй перекус: зеленый чай, овсяное печенье.
  • Ужин: тушенная капуста, отварная курица, овощной салат.

Черный чай, кофе можно заменить настоем из травяного сбора: 20 г листьев березы, 20 г малины, 5 г шиповника, 5 г календулы, 15 г терна, 10 г артишока, 10 г золотарника. Сбор заваривают литром воды, дают настояться 2-3 часа.

Читайте также:  Ананаса экстракт эвалар отзывы инструкция по применению цена

Рекомендуется принимать настои из шиповника или боярышника. Липидный баланс помогает восстановить липовый чай. Для перекуса подойдут стебли сельдерея.

Их варят несколько минут, затем посыпают солью, обваливают в семенах кунжута, добавляя растительное масло.

Последнее обновление: Август 22, 2019

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Антихолестериновая диета для женщин и мужчинСсылка на основную публикацию

Что такое гипохолестериновая диета, меню на неделю с рецептами, что можно и нельзя?

Диета с низким содержанием холестерина должна соблюдаться на долгосрочной основе, предпочтительно постоянно. Основа гипохолестериновой диеты — сбалансированное потребление основных питательных веществ, регулярное питание (рекомендуется принимать пищу 5 раз в день), соблюдение питьевого режима (2–3 л жидкости в день), физические упражнения.

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Как снизить холестерин?

При повышенном уровне холестерина врачи чаще всего назначают лекарства. Но есть и более простой способ достичь его снижения без медикаментов. Лучший метод уменьшения показателей холестерина — корректировка питания, стандартная гипохолестеринемическая диета. Ее основное правило — максимальное количество холестерина в рационе 200–300 мг в день.

Также важно соотношение в питании насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Ненасыщенные жирные кислоты полезнее для здоровья; они в основном представлены жирами растительного происхождения. Животные жиры содержат больше ненасыщенных жирных кислот.

Кому показана гипохолестериновая диета?

Сердечно-сосудистые заболевания, приводящие к инфаркту миокарда, инсульту — это распространенная проблема среди современного населения.

Исследования предоставили много информации о связи между концентрацией холестерина в организме человека и скоростью процесса образования атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Чем плотнее налет на сосудистой стенке, тем больше блокировка кровотока, необходимого для сердца, мозга, других органов.

Холестерин — это нерастворимая молекула жировой природы, присутствующая в каждом, даже здоровом, организме, в каждой клетке, всегда в сочетании с другими жирами, белками (липопротеидами). Это один из основных строительных блоков клеток.

Организм человека способен самостоятельно вырабатывать холестерин, но большая его часть поступает из пищи. Сами клетки регулируют его количество, необходимое для оптимальной функции. При поступлении из пищи количества, превышающего оптимальную дозу, его производство уменьшается.

Организм, работающий надлежащим образом, способен избавиться от избытка холестерина — эта способность управляется клетками печени (желчными кислотами).

Гипохолестериновую диету (стол №10) можно порекомендовать для всего населения. Но у кардиологических пациентов, перенесших сердечный приступ, имеющих высокий риск его развития, гипохолестеринемическая диета является неотъемлемой частью лечения. При соблюдении рационального питания уровень холестерина может быть снижен до 15–20% (иногда больше).

Обширные исследования показали, что снижение холестерина ЛПНП («плохого») на 1 ммоль / л снижает частоту сердечно-сосудистых происшествий на 25%, смертность — на 12%.

1 из 10 человек, соблюдающих рекомендации и меню гипохолестеринемической диеты, предотвратит риск смерти от сердечно-сосудистого события, а 2–3 человека — от инфаркта миокарда.

Это доказывает ее эффективность и целесообразность.

Здоровый и рисковый уровень холестерина:

Норма Риск Высокий риск
Общий холестерин 3,9–5,16 5,17–6,18 более 6,19
ЛПВП выше 1,2 ниже 0,9
ЛПНП до 3,4 3,4–4,1 более 4,1

Не всегда уровень холестерина повышает плохое питание и отсутствие физической активности. На него также влияет генетическая предрасположенность, стресс, недостаток отдыха. Холестерин — это коварное вещество. Меры, помогающие одному человеку, не всегда подходят другому. Но гипохолестериновая диета способствует снижению холестерина у всех пациентов.

Меню и рекомендации для гипохолестеринемической диеты

Что это такое — гипохолестеринемическая диета, рекомендации по ее соблюдению:

  1. Рацион должен состоять из 15% белка, 50–55% углеводов, 30–35% жира.
  2. Потребление спиртных напитков снижается до 20 г алкоголя в день для мужчин, 10 г в день для женщин (0,5 л пива или 2 мл вина для мужчин в день, ½ дозы — для женщин).
  3. Значительно сокращается потребление животного жира (до 1/3 от общего количества жира, присутствующего в рационе), доля растительного и рыбьего жира должна увеличиться до 2/3 от общего потребления жира.
  4. Следует избегать длительного употребления трансжирных кислот, содержащихся в выпечке с длительным сроком годности, заменителях шоколада, некоторых начинках, некачественных сладостях.
  5. Рекомендуется употребление в пищу продуктов, содержащих омега-6 и -3 жирные кислоты (рыба, семена льна, оливковое масло).
  6. Подходящий способ приготовления пищи, который предусматривает стандартная гипохолестеринемическая диета, — тушение или обжаривание на гриле.
  7. При составлении меню гипохолестериновой диеты учтите, что соусы, супы сгущаются мукой, размешанной с водой или молоком, хлебом, овощами, отварным картофелем.
  8. Важно обогащение рациона питания фруктами, овощами, содержащими достаточное количество витаминов, минералов, клетчатки; ежедневно в меню необходимо включать 400–500 г овощей.
  9. Пациентам с избыточным весом, ожирением наряду с гипохолестериновой диетой рекомендуется уменьшение веса тела.
  10. Диетические меры целесообразно сочетать с регулярными аэробными упражнениями (частота — не менее 4–5 раз в неделю, продолжительность — 30–45 минут). Подходит быстрая ходьба, езда на велосипеде, плавание, занятия на велотренажере.

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Состав гипохолестериновой диеты

Дома для снижения холестерина с гипохолестериновой диетой необходимо не только ограничить потребление холестерина как такового, но также избегать продуктов, не содержащих его напрямую, но негативно влияющих на его метаболизм (напр., трансжирные кислоты).

В целом рекомендуется уменьшить потребление животных жиров, особенно жирного мяса (свинина), колбасных изделий, копченостей (это чемпионы по содержанию холестерина). Кроме того, значительное его количество содержат жирные молочные продукты, включая сливочные йогурты.

Вышеупомянутые трансжирные кислоты (которые, в дополнение к увеличению холестерина ЛПНП, могут вызывать нежелательное снижение ЛПВП), в основном присутствуют в частично отвержденных жирах.

Поэтому рекомендуется уменьшить количество этих жиров в рационе, хотя процент их содержания уменьшается благодаря современным технологиям отверждения.

Печенье, подобные кондитерские изделия также являются частым источником этих неблагоприятных для организма кислот.

Увеличение потребления определенного типа ненасыщенных жирных кислот (присутствующих, в частности, в оливковом масле, орехах) также может поспособствовать снижению уровня холестерина.

Эти продукты обеспечивают благотворный эффект средиземноморской диеты.

Она основана на большом потреблении оливкового масла, овощей (сырых, вареных), относительно меньшем количестве мяса в рационе, представленного постными видами (рыба, птица, баранина).

Гипохолестериновая диета: таблица продуктов

Кроме того, что можно есть, гипохолестериновая диета имеет еще несколько важных пунктов. Один из них — сокращение потребления продуктов с повышенным содержанием холестерина (с высокой долей жира животного происхождения), увеличение в рационе пищи, содержащей пищевые волокна — вещества, не усваиваемые организмом, а выводимые ним.

Они связывают желчные кислоты с холестериновым комплексом, тем самым выводя их из тела. Клетчатка входит в состав растительных клеток, поэтому важно употреблять в пищу достаточно овощей, фруктов. Клетчатка положительно влияет на весь пищеварительный тракт.

Кроме фруктов, овощей, пищевое волокно также присутствует в бобовых культурах, цельнозерновых злаках.

Другой важный пункт, который содержит гипохолестеринемическая диета, — отсутствие переедания. При переедании образуется много липопротеиновых комплексов с холестерином. Клетки печени не справляются с их выведением, количество холестерина в организме увеличивается.

Таблица продуктов при гипохолестериновой диете, снижающих уровня холестерина, триглицеридов:

Рекомендуемая пища Пища в ограниченном количестве Неподходящая пища (продукты, содержащие большое количество холестерина, насыщенных жиров)
Жиры Уменьшение количества любого жира Растительные масла — подсолнечное, оливковое, кукурузное, рапсовое, соевое, арахисовое, растительные жиры Масло сливочное, сало, пальмовое, кокосовое масло, некоторые маргарины, масла с неизвестным составом
Рыба Все морские и пресноводные виды, приготовленные на гриле, вареные, в томате, в масле Рыбные субпродукты, крабы, креветки, жареная, копченая рыба
Мясо Курица, индейка, голубь, кролик, дичь, утка, телятина, соевое мясо Полностью постная говядина, баранина, свинина, ветчина из птицы, конские колбаски Видимый жир на мясе, жирная свинина, баранина, копченое мясо, фарш, субпродукты, паштеты, консервированные мясные продукты, колбасные изделия
Молочные продукты Нежирный йогурт, сыр, обезжиренная пахта, творог, ацидофильное молоко, кефир Полуобезжиренное молоко до 2% жира, сыры до 30% жира в сухом веществе Цельное молоко, жирный творог, сливки, жирные сыры, йогурты, сгущенное и сухое молоко, сливочные соусы, замороженные молочные, сливочные продукты
Яичные белки В любом количестве 1–3 целых яйца в неделю, только для приготовления пищи Яичные желтки, майонез
Овощи Свежие, замороженные, сушеные овощи, овощные чипсы в различных формах, картофель вареный или запеченный в мундире Картофель фри, приготовленный с рекомендуемым маслом Жареные овощи, картофельные чипсы, картофельные оладьи, салаты с майонезом
Фрукты Фрукты предпочтительно сырые, замороженная фруктовая мякоть Компот с искусственным подсластителем Цукаты — инжир, финики, мармелад с сахаром
Бобовые и злаковые культуры Рис, горох, фасоль, чечевица, соя, гречка, овсянка, макароны без яиц, кукуруза, мак Пельмени, яичная лапша
Выпечка Черный хлеб, цельнозерновые продукты, торты, темная мучная выпечка Нежирная выпечка, пирожные с растительными жирами Кондитерские изделия, белый хлеб, пирожные, пончики, шоколад, маслопродукты
Десерты Желе, фруктовое водное мороженое, пудинги с обезжиренным молоком Нежирная выпечка, пирожные с растительными жирами Десерты с масляной начинкой, жирные молочные пудинги, мороженое
Напитки (2–3 л в день) Минеральная вода, напитки с витамином С, низкокалорийные, легкие напитки, чаи — особенно травяные, вода Сладкие напитки
Читайте также:  Гистидин формула структурная инструкция по применению

Топ-10 продуктов, присутствующих в гипохолестериновой диете для больных гипертонией, другими сердечно-сосудистыми болезнями:

  1. Овсянка. Она содержит β-глюкан, поглощающий плохой холестерин.
  2. Лосось, жирная рыба. Содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
  3. Фасоль. Является источником клетчатки, замедляющим процесс всасывания холестерина.
  4. Орехи. 40 г грецких орехов, кешью, миндаля снижают холестерин до 9,3% за месяц. Но их следует употреблять в ограниченных количествах из-за высокого процента жира в составе.
  5. Авокадо. Благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот снижает ЛПНП, повышает ЛПВП.
  6. Шпинат, листовые овощи. Содержат лютеин, помогающий удалить холестерин из стенок кровеносных сосудов.
  7. Яблоки. Содержат пектин, предотвращающий накопление ЛПНП.
  8. Чеснок. Помогает корректировать общий холестерин.
  9. Помидоры. Защищают сосуды от обструкции из-за красного красителя ликопина.
  10. Красное вино в меньших количествах. Способствует снижению ЛПНП за счет содержания полифенолов.

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Меню гипохолестериновой диеты на неделю (режим питания)

Гипохолестериновая диета основана на ограниченном потреблении вредных жиров, сахаров. Поэтому важно сосредоточиться на продуктах, содержащих здоровые жиры.

Меню гипохолестериновой диеты на неделю (с рецептами) для женщин и мужчин:

  • Завтрак: цельнозерновой хлеб с маргарином, ветчиной, редис.
  • Закуска: грецкие орехи, яблоко.
  • Обед: фасолевый суп.
  • Полдник: кефир.
  • Ужин: запеченный лосось с зеленью, салат.
  • 2-й ужин: клубника.
  • Завтрак: каша.
  • Закуска: фрукты, йогурт.
  • Обед: курица, картофель.
  • Полдник: морковно-яблочный салат.
  • Ужин: запеченная брокколи.
  • 2-й ужин: редис.
  • Завтрак: овсянка с фруктами, нежирным молоком.
  • Закуска: банан.
  • Обед: ризотто с курицей, овощами.
  • Полдник: творог.
  • Ужин: капустный суп.
  • 2-й ужин: салат.
  • Завтрак: цельнозерновой хлеб, творог, огурец.
  • Закуска: кефир.
  • Обед: макароны с курицей в томатном соусе.
  • Полдник: фасолевый салат.
  • Ужин: салат из тунца с апельсинами.
  • 2-й ужин: кольраби.
  • Завтрак: овсянка с ягодами.
  • Закуска: яблоко.
  • Обед: медальоны из птицы с овощами в соусе карри, рис.
  • Полдник: салат из капусты с морковью.
  • Ужин: фасолевый суп.
  • 2-й ужин: перец.
  • Завтрак: зеленый чай, хлеб, сыр.
  • Закуска: персик.
  • Обед: свинина с овощами.
  • Полдник: йогурт.
  • Ужин: блины с овощным карри.
  • 2-й ужин: помидор.
  • Завтрак: белый кофе, цельнозерновой хлеб, ветчина.
  • Закуска: огурец.
  • Обед: говядины на кешью, рис, салат.
  • Полдник: йогурт.
  • Ужин: спагетти с томатно-базиликовым соусом.
  • 2-й ужин: мандарин.

Рецепты блюд для гипохолестериновой диеты

При составлении примерного меню гипохолестериновой диеты (стол 10) на неделю, учтите важность не только выбора пищи, но и способа ее приготовления. Наиболее подходит варка, тушение, запекание.

Овсяная каша

  • 1 ст. овсяных хлопьев;
  • 1 ст. воды;
  • 1 ст. миндального молока;
  • фрукты, орехи, семена для украшения.

Приготовление каши — подходящего завтрака в меню гипохолестериновой диеты:

  1. Залейте овсянку водой и миндальным молоком, варите 3–5 минут.
  2. Оставьте кашу остыть до приемлемой температуры, украсьте по вкусу.

Салат из тунца с апельсинами

  • стейк из тунца;
  • 1 апельсин;
  • листовой салат;
  • полевой салат;
  • горсть миндаля;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление тунца для гипохолестериновой диеты:

  1. Обжарьте тунца на сковороде со всех сторон, запеките в духовке при 180ºС.
  2. Нарвите листовый и полевой салат, порежьте очищенный апельсин на кусочки, высыпьте в миску.
  3. Приготовьте заправку из оливкового масла и горчицей, смешайте с салатом.
  4. Положите тунца на салат, посыпьте рубленым миндалем.

Медальоны из птицы с овощами и рисом

  • куриная грудка (может быть из индейки);
  • морковь;
  • паприка;
  • лук;
  • цуккини;
  • карри;
  • кокосовое молоко;
  • соль;
  • масло.

Приготовление медальонов, как рекомендует стандартная гипохолестеринемическая диета:

  1. Мясо нарежьте мелкими ломтиками, овощи — кубиками.
  2. Обжарьте лук в масле, добавьте мясо, овощи.
  3. Приправьте солью, карри.
  4. Перемешайте, залейте бульоном.
  5. Тушите до мягкости овощей.
  6. Влейте кокосовое молоко.
  7. Можете добавить перец чили.
  8. Подавайте с отварным рисом.

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Узнав, что это такое гипохолестериновая диета, вы видите, что нет необходимости полностью исключать некоторые продукты из рациона. Но важно следить за тем, чтобы максимальная часть меню состояла из подходящей пищи, а неподходящая включалась только в исключительных случаях.

Здоровое питание существенно влияет на здоровье. Независимо от того, страдает человек лишним весом или высоким уровнем холестерина, лучший помощник в борьбе с проблемой — разнообразное, сбалансированное питание.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Антихолестериновая диета для мужчин: меню

Переедание, употребление вредной пищи, курение и частое распитие алкогольных напитков, низкая физическая активность способствуют повышению уровня холестерина у мужчин.

Воскоподобное вещество откладывается на стенках сосудов. Явление может привести к закупорке артерий или вен, что чревато даже летальным исходом.

Особо проблеме подвержены мужчины, поэтому им нужно вовремя провести меры профилактики.

Основные принципы антихолестериновой диеты для мужчин

Холестерин необходим организму, но в умеренном количестве. Норма этого вещества для мужчин 40 лет – 3,76-6,98 ммоль/л.

Если анализ показал, что значение находится на верхней границе нормы, или есть превышение, тогда нужно задуматься о специальной диете.

Питание направлено на выведение «плохого» холестерина и поддержание здоровья. Основные принципы антихолестеринового рациона для мужчин:

  • Придерживаться диеты нужно не меньше полугода.
  • Питание мужчины должно быть умеренным. Не стоит переедать, принимать пищу нужно осознанно, до ощущения сытости.
  • Следует отказаться от рафинированных (обработанных) продуктов.
  • На антихолестериновой диете мужчинам необходимо употреблять больше овощей, богатых неперевариваемой клетчаткой.
  • Количество животных жиров сводится к нулю, в рационе появляются растительные масла.
  • Еду нужно готовить на пару, в духовке, методом отваривания, тушения. Жареные, копченые, консервированные блюда на антихолестериновой диете мужчинам запрещены.
  • Количество яичных желтков сокращается до двух в неделю.
  • Мужчинам следует совсем немного солить еду. Натрий хлор задерживает в организме воду.
  • На диете ежедневно стоит выпивать 1-2 чашки зеленого чая без сахара. Антихолестериновые свойства проявляют овощные свежевыжатые соки.
  • Объем чистой воды на сутки для мужчин – минимум 2 л.
  • Рацион должен быть разнообразным, чтобы вам быстро не надоела антихолестериновая диета.

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Разрешенные и запрещенные продукты

Основа рациона – овощи, морская рыба и морепродукты, маложирные молочные продукты, овощные супы, фрукты. Диета при повышенном холестерине у мужчин строгая, особенно для тех, кто привык есть много вредной пищи и пить алкоголь или сладкие напитки. В таблице приведен перечень разрешенных, промежуточных и запрещенных продуктов:

Должно быть в меню диеты Пища, разрешенная на диете 2-3 раза в неделю Исключено из меню антихолестериновой диеты
Цельнозерновой хлеб Хлебцы из рисовой, овсяной, ржаной муки, макароны из твердых сортов пшеницы Белая мука, белый сахар, кондитерские изделия
Пророщенные зерна пшеницы, семя кунжута, льна, подсолнечника Грецкие орехи, арахис, кешью, миндаль Жареные и соленые орешки, семечки
Домашний йогурт без сахара, айран, кефир, сыр до 20% жирности, обезжиренный творог, сыворотка Молоко 3%, плавленый сыр, перепелиные яйца Цельное молоко, сливки, сметана, сыры от 20% жирности, питьевой йогурт с наполнителями
Морская рыба (ставрида, треска, среднежирные сорта рыбы), морепродукты Нежирное мясо: говядина, телятина, цыпленок, курица, утка, ягнятина, кролик Жирное мясо, субпродукты, рыбные консервы, колбасы, красная и черная икра
Оливковое, льняное масло Подсолнечное масло Маргарин, спред, сливочное масло, жир животного происхождения
Бобовые, продукты из сои Форель, тунец, моллюски, щука Супы быстрого приготовления, полуфабрикаты, магазинные соусы
Все зеленые овощи, баклажаны, тыква, томаты, все сорта капусты, лук, чеснок, крахмалистые овощи Каши из цельнозерновых круп Жареные овощи, квашеная капуста
Зелень, зеленые листовые салаты Абрикосы, бананы, сухофрукты Манная крупа, белый рис
Цитрусы, свежие ягоды, персики, гранат, фиолетовый/красный виноград Коричневый сахар, натуральные заменители сахара, желе из соков, муссы, десерты из нежирного молока, горький шоколад Консервированные фрукты
Фруктовые соки, минеральная вода, зеленый, травяной чай Красное сухое вино до 200 мл в сутки Любой алкоголь, слабоалкогольные напитки, крепкий кофе, черный чай, сладкие газированные напитки

Антихолестериновая диета для мужчин предполагает 5-6 разовое питание, между приемами пищи равные промежутки времени.

Если в течение дня между основными трапезами возникает сильное чувство голода, можно съесть фрукт, кисломолочный продукт, белок яйца.

Размер порции определяется индивидуально в зависимости от суточной потребности в калориях. Примерное меню при повышенном холестерине у мужчин выглядит так:

День недели Завтрак Перекус Обед Полдник Ужин
Пн Паровой омлет из трех белков и одного желтка, цельнозерновой тост с сыром, овощной салат Запеченное яблоко, апельсиновый сок Вегетарианский борщ с 1 ч. л. сметаны 10% жирности, зерновой хлеб, овощной салат с льняным маслом Натуральный йогурт Запеченная ставрида с тушеными овощами
Вт Подсушенные гренки, нежирный сыр, свежий помидор и огурец Кефир, галетное печенье Овощной суп, стейк из телятины, запеченный в фольге, ц/з хлеб Орехи Отварное куриное мясо без шкурки, овощной салат
Ср Запеченный картофель, салат из свежих овощей Творожная запеканка, фруктовое желе Крупяной суп на говяжьем бульоне, винегрет Сыр, 1 куриное/перепелиное яйцо Запеченная треска, салат из капусты и моркови
Чт Овсяная каша на молоке с яблоком, корицей и грецкими орехами Апельсин или грейпфрут Перцы, начиненные коричневым рисом и фаршем Запеченное яблоко, хлебцы с отрубями Куриная голень, тушеная со спаржей
Пт Паровой омлет с болгарским перцем, ржаной хлеб Кофе с молоком, подсушенный хлеб с сыром Борщ вегетарианский, гречневая каша с говяжьей подливой Овощной салат с брынзой Отварной тунец, сыр, тушеные овощи
Сб Молочная рисовая каша, тост с джемом Смесь семечек подсолнуха, тыквы, льна, кунжута Куриный бульон, картофельное пюре (без сливочного масла), запеченные говяжьи котлеты Натуральный йогурт, ягоды Скумбрия, запеченная с луком и морковью, салат из свежих овощей
Вс Чечевица, отварная телятина, овощной салат Фрукты, галетное печенье Тыквенный крем-суп с гренками, картофель в мундире с растительным маслом и укропом Овощной фреш Лососевый стейк, овощи
Читайте также:  Диета при раке предстательной железы меню питания

Сокотерапия

Очень эффективна диета для снижения холестерина у мужчин, предлагающая ежедневно употреблять свежевыжатые соки: из моркови, корня сельдерея, свеклы, огурцов, капусты.

Фруктовые фреши из апельсина, грейпфрута и яблока тоже дают хороший результат по восстановлению сосудов мужчин. Длительность курса – 7-10 дней, потом неделю перерыв, и можно повторить. Стандартная антихолестериновая диета для мужчин дополняется соками.

Их следует выпивать сразу после приготовления утром или в обед, вечером не желательно (могут пробудить аппетит). Примеры комбинаций:

  • 130 мл морковного + 75 мл сока сельдерея;
  • 100 мл морковного + 70 мл свекольного (выдержанного в холодильнике 2 часа) + 70 мл огуречного;
  • 130 мл морковного + 50 мл капустного;
  • 130 мл морковного + 70 мл яблочного + 70 мл сока сельдерея;
  • по 130 мл апельсинового и грейпфрутового.

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Видео

Отзывы

Попал в больницу с рвотой и головокружением, там волей случая сделали анализ на холестерин. Показатель был чуть выше нормы. Терапевт назначил антихолестериновую диету. Сложно было себя сдерживать, постоянно хотелось сладкого, но полгода выдержал, еще и похудел на 8 кг. Снизил концентрацию вредных отложений и предупредил атеросклероз.

Полезная диета, особенно для мужчин. Я заставила на нее сесть супруга, ведь все факторы кричали о возможности атеросклероза, проблем с сердцем. Спустя 8 месяцев муж стал более подвижный, энергичный, не жалуется на самочувствие. Сбросил 15 кг и почти не болел за это время. После диеты у него улучшилось психоэмоциональное состояние, появилось желание быть активным.

Гипохолестериновая диета — меню на неделю

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на неделю

Обычные диеты не помогают? Изучите странные, но интересные методы похудения знаменитостей? Читайте тут …

Гипохолестериновая диета – мощная основа здорового питания, устраняющего опасность инфарктов, тяжелых инсультов, частого превышения артериального давления. Она показана для больных гипертонией, атеросклерозом и стенокардией.

Диета, основанная на гипохолестериновом принципе, не направлена именно на снижение веса, однако она благоприятствует похудению.

Гипохолестериновая диета предполагает правильно составленное меню, полезное лечебное питание, заметно улучшающее жизнедеятельность всего организма.

Все о гипохолестериновой диете

Основа нашей жизни — кровоток, снабжающий через сеть сосудов ткани и органы всеми требуемыми веществами. Хорошее состояние сосудов – ключевой элемент здоровья. Важно не допускать образование бляшек в сосудистом русле, перекрывающих кровоток.

Нормализовать показатель холестерина крови поможет специальная гипохолестериновая диета.

Холестерин необходим для нормальной работы иммунной системы, мозга, желчного пузыря, печени, эндокринной системы. Полный отказ от продуктов с холестерином ведет к ускорению синтеза холестерина печенью.

Желательно раз в год выполнять развернутый анализ крови, демонстрирующий уровень холестерина. Норма холестерина крови: 3,6-5,2 ммоль на литр.

Гипохолестериновая диета заключается в снижении поступления холестерина с продуктами питания, ограничении жирности пищи.

Гипохолестериновая диета Стол №10 является лучшим лечебным питанием при гипертонии, доказавшим свою эффективность для оздоровления организма и похудения. Полезна такая гипохолестериновая диета также и при проблемах сердца.

Чем полезна гипохолестериновая диета?

Основные принципы, на которых построена гипохолестериновая диета:

  1. ограничение продуктов с повышенным количеством холестерина;
  2. исключение из гипохолестеринового меню жареной пищи;
  3. способы приготовления блюд при диете — тушение, варка, запекание;
  4. отказ от сливочного масла, желтков яичных, сыров твердых высокой жирности, ограничение растительного масла;
  5. запрет на трансжиры, маргарины, пальмовое масло, выпечку, кондитерские изделия, сдобу;
  6. ограничение простых углеводов, сахара;
  7. использование в гипохолестериновом меню нежирного мяса;
  8. отказ от жирной молочной продукции в пользу молочки со сниженной жирностью;
  9. широкое использование в меню разнообразной рыбы, морепродуктов;
  10. включение в рацион овощей, круп, фруктов, бобовых;
  11. отказ от майонезов, консервов рыбных, мясных, субпродуктов, любых колбасных изделий, сосисок.

Гипохолестериновое питание включает в свой рацион: клетчатку, белок, сложные углеводы. Основной принцип построения, который включает гипохолестериновая диета – жиры ограничены.

Важное правило: в процессе гипохолестериновой диеты необходим отказ от кофе, чая крепкого, алкоголя, курения. Полностью исключен фастфуд.

Встречающиеся рекомендации, утверждающие что при гипохолестериновом питание допустимо применение в меню маргарина вместо сливочного масла и исключение жирной рыбы из рациона. Эти замечания давно устарели. Именно жиры рыбы максимально полезны для данного принципа питания.

Гипохолестеринемический эффект снижения холестерина имеют вещества статины. Природные статины содержатся в шампиньонах, вешенках.

Для больных гипертонией гипохолестериновый метод строится по общим принципам с ограничением поваренной соли до трех грамм. Основной вариант Стол №10, гипосолевая, гипонатривевая, калиевая гипохолестериновая диета.

Большее внимание следует уделять богатым калием, магнием сухофруктам, печеному картофелю. При гипохолестериновом питании строго ограничивать соль. Такое питание положительно влияет на здоровье гипертоников.

Продукты, которые можно и нельзя употреблять

Гипохолестериновая диета представлена специальной таблицей продуктов, полезных для организма.

Яйца, мясо:

  • разрешены пара яиц за неделю, яичные белки неограниченно, нежирное мясо, курятина,
  • телятина, индюшатина, крольчатина;
  • исключается жирное мясо, гусятина, мясо утки.

Продукты молочные:

  • разрешаются молоко однопроцентное, кефир, ряженка, творог, сыры менее 20% жирности;
  • исключаются мороженое, жирные продукты молочные, жирные сыры, молоко сгущенное, сметана, сливки, майонезы.

Рыба:

  • рыба, морепродукты — употреблять не менее пары раз за неделю;
  • исключают рыбу жареную, соленую, сельдь, икру;

Жиры:

  • масло растительное, кроме пальмового, кокосового, в количестве двух с половиной ложек ст. за день;
  • исключаются сало, твердый маргарин, жиры животные.

Фрукты, овощи:

  • необходимы в большом количестве разнообразные овощи, фрукты;
  • исключают жареные овощи, чипсы любые, картофель фри, фрукты засахаренные.

Выпечка, злаки:

  • необходимы каши, хлеб цельнозерновой, печенье овсяное;
  • исключается сладкая выпечка, сдобы, кондитерские изделия.

Супы:

  • необходимы овощные супы;
  • отказ от супов на бульонах мясных, пакетных супов.

Напитки:

  • разрешаются некрепкие кофе, чай, минералка без газа;
  • количество соков лучше ограничить;
  • отказ от алкоголя, кофе, чая, газировки.

Сладости:

  • разрешают желе, фруктовое мороженое;
  • исключены другие сладости.

Стандартное меню на неделю

  • При гипохолестериновой диете меню на неделю с рецептами позволяет выстроить полезное, лечебное питание.
  • Примерное гипохолестериновое меню выглядит таким образом:
  • День первый

День второй

  1. Салат фруктовый с кефиром, сухариком.
  2. Кисель 200 мл.
  3. Стейк лосося 0,15 кг, салат овощной с уксусом бальзамическим, маслом оливковым.
  4. Нежирный сыр с подсушенным хлебом, зеленью.
  5. Куриные тефтели, тушеная капуста цветная с перцем, морковью.

День третий

  1. Каша гречневая с соком томатным.
  2. Печеное яблоко с медом, чаем.
  3. Овощное пюре, салат из шампиньонов, хлеб отрубной.
  4. Кефир.
  5. Кролик тушеный 0,2 кг с греческим салатом.

День четвертый

  1. Сырники, кефир, салат из орехов, яблок, моркови.
  2. Горсть сухофруктов, отвар шиповника.
  3. Суп овощной с ржаным хлебом, телятина отварная 0,15 кг.
  4. Творог с изюмом 0,15 кг, компот.
  5. Рыба отварная с макаронами твердой пшеницы.

День пятый

  1. Каша пшенная, яблоко, отвар шиповника.
  2. Кефир.
  3. Салат из маслин, морепродуктов, чай.
  4. Апельсин.
  5. Лобио из фасоли, огурец.

День шестой

  1. Ленивые вареники с чаем.
  2. Помидор, ломтик сыра Адыгейского.
  3. Окрошка, немного хлеба цельнозернового.
  4. Сухофрукты, отвар шиповника.
  5. Отварное брокколи с грудкой куриной.

День седьмой

  1. Каша перловая, паровая котлета куриная.
  2. Пара кусочков сыра нежирного.
  3. Запеченная рыба с винегретом.
  4. Гранат.
  5. Рисовая молочная каша с отваром шиповника.

Полезные рецепты

Самые вкусные и полезные рецепты для гипохолестериновой диеты:

Гаспаччо – прекрасное средство при гипохолестериновом питании:

Продукты: три крупных помидора, огурец, перец сладкий, кусок хлеба белого, пара зубков

  1. чеснока, ложка ст. масла оливкового;
  2. ошпариваем помидоры, снимаем кожицу;
  3. чистим огурец, чеснок, перец;
  4. замачиваем мякиш хлеба;
  5. перетираем в блендере компоненты;
  6. добавляем масло оливок, зелень.

Диета гипохолестериновая включает рецепт сладкого плова:

Продукты: рис коричневый стакан, курага 0,2 кг, масло оливок три ложки ст. морковка;

  1. отвариваем рис;
  2. нарезаем морковку, курагу;
  3. обжариваем морковь в казане;
  4. добавляем курагу, рис, воду;
  5. тушим 1/3 часа.

Каша кукурузная с яблоками и тыквой

Каша кукурузная с яблоками и тыквой

Продукты: тыква 0,5 кг, пара яблок, стакан крупы кукурузной;

Add a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.